فرآیند بلع (قورت دادن ) خوراکی در دستگاه گوارش

100/8/15 , 11:41 ص نظر

بلع یا همان قورت دادن خوراکی دارای سه مرحله است : 

بخش نخست که غذا با زبان بداخل حلق هل داده میشود و ارادی است 

بخش دوم که غیر ارادی است و غذا توسط عضلات مخطط حلق بداخل مری ( سرخ نای ) فرستاده میشود .

و بطور خودبخود راههای تنفسی بسته میشود

بخش سوم که غیر ارادی است . عضلات بالایی مری مخطط است و عضلات پایینی مری صاف است .

و غذا بوسیله یک دوره انقباضات دودی ( نام دیگه اش پریستالتیسم است )

که توسط سیستم پاراسمپاتیک ( بوسیله عصب واگ ) مجاری مری را می پیماید

و در این انتقال نیروی جاذبه زمین نیز نقش دارد .

بلع توسط اعصاب بصل النخاع و پل مغزی که شامل ( عصب سه قلو ، زبانی – حلقی ، عصب واگ ) است کنترل میشود

2 تا 5 سانتیمتری انتهای مری در محل پیوست به معده ، عضله صاف و حلقوی مری مقداری ضخیمتر

شده است که اسفنکتر کاردیا نام دارد . و از پس زدن غذا از معده به مری جلوگیری میکند .

کانال عصب دهی معده

100/8/13 , 1:35 ع نظر

عصب دهی معده از شبکه مزون تریک و سیستم سمپاتیک ( عصب سیلیاک ) و 
سیستم پاراسمپاتیک ( عصب واگ ) است

گوارش مکانیکی مواد غذایی در معده و رفلکس آنتروگاستریک

100/8/13 , 1:30 ع نظر

 اینکه خوراکیها در معده انباشت میشوند

و با ترشحات و محتویات معده آمیخته میشوند و مخلوط نیمه مایعی بنام کیموس بوجود میاد
 و بر اثر انقباضات دودی ( نام دیگه اش پریستالتیسم است ) سه انقباض در دقیقه
یک میلی لیتر کیموس از معده وارد پیلور و دوازده و روده باریک میشود .
انقباضات دودی از طرف تحریک سیستم پاراسمپاتیک ( عصب واگ ) است
در معده عواملی موجب کاهش حرکات دودی معده میشود
این موارد شامل : رفلکس آنتروگاستریک مربوط به تحریک شبکه منزون تریک است که بر اثر برخورد کیموس به دوازده 
تحریک میشود و موجب مهار حرکات معده میشود و نیز اثر مهار کنندگی سیستم سمپاتیک و پاراسمپاتیک ( عصب واگ ) میباشد 
ترتیب خروج مواد مغذی از معده : آب ، کربوهیدراتها ، چربیها ، پروتئین ها است

نقش آنزیمهای لیپاز و آمیلاز در تجزیه مواد غذایی در دستگاه گوارش

100/8/13 , 1:18 ع نظر

از جمله آنزیم های دستگاه گوارش که نقش بیشتری در تجزیه مواد غذایی

برای اینکه مواد غذایی قابل جذبتر باشند آنزیمهای لیپاز و آمیلاز است

آمیلاز در دهان ، معده و لوزالمعده و روده کوچک ساخته میشود

و لیپاز در معده و لوزالمعده و روده کوچک ساخته میشود

آنزیمهایی که در لوزالمعده ساخته میشود از راه مجرای آسینوس ها ( نام دیگه اش آسینی ها )

وارد دوازده و و از دوازده وارد روده باریک میشود

آمیلاز در دهان نشاسته را به مالتوز تجزیه می کند اما در معده بر اثر اسید معده

تقریبا بی اثر میشود و تا اندازه ای نشاسته را تجزیه می کند اما بیشترین نقش تجزیه را در روده باریک

دارد و موجب تجزیه کربوهیدارت ها از جمله گلیکوژن و نشاسته ( بجز سلولز )

به دی ساکاریدها و در اندازه جزیی، تری ساکاریدها ، میباشد

و آنزیم لیپاز که در معده بر اثر اسید معده نقش گذاری خیلی کمی دارد و چربی کره را بطور جزیی تجزیه می کند

در روده باریک اثرش کامل است و  چربیهای خنثی را به گلیسرول و اسیدهای چرب تبدیل می کند

( در روده باریک اسید معده بوسیله بیکربناتی که از لوزالمعده بداخل دوازده و روده باریک وارد میشود خنثی میشود )

هضم و جذب نهایی مواد غذایی در روده باریک است و اسیدهای چرب و گلیسرول بر اثر آنزیمهای لوزالمعده و روده باریک

تبدیل به تری گلیسرید شده و تری گلیسریدها بشکل چیلومیکرون  (chylomiron ) جذب مویرگهای لنفی جدار روده باریک میشوند و

اسیدهای چرب با زنجیره کوتاه که حل پذیری بیشتری در خون دارند بوسیله انتشار،  جذب مویرگهای خونی میشوند

و کربوهیدارت ها نیز  بر اثر آنزیمهای لوزالمعده و روده باریک بشکل منوساکارید در آمده و بر اثر  انتقال فعال

، جذب روده باریک شده و وارد مویرگهای خونی و لنفی میشوند . 

نام دیگه لوزالمعده ( پانکراس ) است